驴C贸mo conservar embutidos en casa?

/

Una vez comprado el embutido, es importante seguir algunos consejos para que la conservaci贸n de los embutidos sea perfecta y te duren en perfectas condiciones m谩s tiempo. Es una l谩stima, que por no tomar determinadas medidas, se pierda calidad o bien sabor de un producto que de ser bien tratado tiene una vida larga.聽

Tanto en el caso de productos curados como cocidos necesitan de una conservaci贸n concreta, que en muchos casos necesita simplemente ser guardados en lugares que sean frescos. Pero vamos a concretar un poco m谩s con una serie de consejos. 

Embutidos curados 

En el caso de estos embutidos, como son el jam贸n serrano o bien el chorizo, lo ideal es tenerlos fuera del frigor铆fico, en un lugar que sea seco, pero fr铆o y que la temperatura sea constante, con una ventilaci贸n buena y a ser posible que sea un lugar con poca luz, evitando la que la luz solar incide directamente sobre estos. De esta forma estar铆a igual que en los secaderos de las f谩bricas. Tambi茅n se aconseja que se cuelguen boca abajo y bien separados de otros embutidos que necesiten este tratamiento. Eso s铆, tampoco se puede tener as铆 mucho tiempo, porque de esta forma se pueden llegar a endurecer. 

En el caso de que el embutido se haya empezado ya, el corte siempre se debe de poner hacia el suelo y bien tapado para que no entre en contacto con el aire. Una buena opci贸n es untarlo con aceite de oliva para que no se ponga rancio este producto u taparlo con un poco de film. En el caso de que vivamos en alg煤n lugar con temperaturas altas, s铆 que igual es necesario meterlo en la nevera, para conseguir que luego vuelvan a estar blandos, se puede colocar sobre ellos un pa帽o de algod贸n mojado en agua, siempre bien escurrido. Para que tanto la tripa como la carne se ablande. 

Productos Cocidos 

En el caso de productos como el jam贸n o el lac贸n, se puede mantener menos tiempo en 贸ptimas condiciones debido a su humedad. En este caso lo ideal es mantenerlos por debajo de los 7 grados, en una fiambrera o en alg煤n envase que sea herm茅tico. Si en los d铆as inmediatos a su compra no lo vas a consumir, tambi茅n es una buena idea pedir que te los envasen al vac铆o. Si el embutido est谩 loncheado es importante que lo tengas colocado una loncha sobre otra para y cerrarlo con film para poderlo guardar en el frigor铆fico. Lo ideal es colocar el embutido en estanter铆as que la temperatura oscile entre los 4 y los 8 grados. Una vez queramos consumirlo, lo mejor es sacarlo un rato antes de que se atempere, una vez coja temperatura lo ideal es abrirlo y dejar que se oxigene un poco. Este tipo de embutidos s铆 que suelen permitir una congelaci贸n 贸ptima si est谩n bien envasados.  

Como se puede ver, la conservaci贸n de los embutidos es importante, pero no por ello son procesos complicados. Sin embargo, sin tomar estas peque帽as medidas, los embutidos se pueden estropear y perder sobre todo ese sabor tan especial que tienen.

Deja un comentario